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F.Kabbaj, le foie gras Made in Casa

Petite exploitation, à Tit Mellil à quelques kilomètres de Casablanca, 12000 à 15000 oies et canards par an, Farida Kabbaj est la productrice, spécialiste du foie gras “made in Morocco”.

Après ses études d’agronomie, Farida s’est lancée dans le foie gras, c’est en France qu’elle se forme auprès d’agriculteurs spécialistes, qui lui apprenne donc le gavage. Farida, importera ensuite, ses premières oies et c’est ainsi qu’elle fera découvrir au fil de ses recettes, de ses recherches de goût, le foie gras aux marocains...

Tout d‘abord, depuis 1981 une exploitation, Farida est pionnière dans le foie gras au Maroc, puis un espace de dégustation et au fil du temps, devant l’intérêt et l’appréciation générale, Farida ouvre son restaurant “F.Kajjaj”,situé au coeur du Triangle d’or à Casablanca et tout récemment son épicerie fine dans laquelle seront proposés tous les produits nés autour du foie gras mais bien d’autres encore parmi des sauces, des desserts, des quiches, des condiments...

Dégustation et service du Mardi au samedi et le dimanche matin, une bonne adresse à découvrir pour savourer le succulent foie gras de Farida, mais aussi les terrines et ballottines, les rillettes, les magrets, chaud ou froid, le foie gras et bien désormais, même les marocains ne s’en lassent pas ...

1 comment

  1. baidouri Répondre

    bravo et un tres grand bravo.merci de faire connaitre au marocains ces produits magique de la gastronimie francaise.je ne manquerai pas de vous rendre visite au mois d avril pour une degustation.mr baidouri de france.